연말 음식으로 제격인 "돼지 등갈비 구이" 에어 프라이어기로 간편하게!! (Feat. 돼지등갈비 양념)

돼지등갈비구이 에어프라이어 요리

 
2023년도 연말연시 가족 친구 연인과 함께 보내는 시간은 무척 소중하기만 하다. 그 시간을 기념하기 위해 맛있는 음식과 함께 보내면 더 뜻깊고 행복한 시간이 될 것이다. 연말에 먹을 요리하면 떠오르는 것은 고기 요리 일 것이다. 바비큐나 스테이크에 와인까지 곁들이면 최고의 연말 파티 요리가 되는데 그중에도 고기는 뜯어야 제맛이라고 립요리도 빼놓을 수 없다. 이미 패밀리레스토랑 메인 메뉴로도 유명한 립요리를 집에서도 간편하게 해 먹을 수 있다면 너무 좋을 것 같아 레시피를 찾아보다가 알게 된 돼지 등갈비 구이 레시피를 남겨 보려고 한다.
 
간편한 요리를 위한 도구나 가전제품도 중요한데 보통 고기 구이라고 하면 불판에 굽는 것과 오븐을 이용한 구이가 떠오를 것이다. 집에서 해 먹으려면 전문적인 제품보다는 간편하게 먹는 게 중요한데 그래서 요즘 만능 요리구이 제품인 에어프라이어를 이용한 등갈비 구이를 해 보았다. 
 
에어프라이어기로 구이를 한다니 과연 잘 익을까 싶기도 한데 이번에 등갈비구이도 성공적으로 간편하게 할 수 있어서 더욱 좋았고 맛도 비쥬얼도 살릴 수 있는 만능 기기라 더없이 만족했다. 에어프라이어기 광고를 보면 통닭구이부터 돼지고기 삼겹살 구이, 생선구이, 튀김 다양한 요리를 할 수 있다고 하는데 과장된 광고인 줄 알았으나 직접 해 보니 간편하게 구이 요리가 되고 맛도 있고 더군다나 기기를 세척하기도 편해서 더욱 만족할 수 있었다.
 
 
 

에어프라이어 돼지등갈비구이 레시피 (Feat. 돼지등갈비 양념)
▫️ 재료준비 : 돼지등갈비 2팩 (하나로마트 구입 / 등뼈 15개 가량) , 잡내제거 (잠길 정도의 물, 된장 1큰술, 통후추 한 큰 술, 소주 3큰술, 월계수잎 4장, 소금 & 후추 약간, 올리브유 3큰술)
▫️ 양념준비 : 간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 물 3큰술 
▫️ 기타재료 : 같이 곁들여 먹을 모차렐라 치즈를 전자레인지로 녹이기

 

 

 STEP 1.  돼지 등갈비 구이 전 잡내를 제거하고 미리 초벌을 하기 위해 물에 데치는 과정을 거친다. 이때 잡내 제거를 위해 된장 1큰술, 소주 3큰술, 통후추 한 큰 술, 월계수잎 4장 정도 넣고 끓여서 데쳐준다. 데친 후 찬물에 씻으면서 뼈에서 나온 이물질 (꺼뭇한 물질)을 제거해서 깨끗하게 준비한다.

돼지등갈비구이 에어프라이어 요리

 

 
 STEP 2.  돼지 등갈비를 데쳐서 깨끗이 씻어서 준비 후 마리네이드를 위해 올리브유 3큰술 및 소금 & 후추를 뿌려서 간을 해준다. 올리브유는 에어프라이어기에서 구어질때 겉면이 타지 않도록 잘 굽기 위한 역할을 한다. 에어프라이어기에 기름종이를 깔고 잘 익을 수 있도록 최대한 겹치지 않게 골고루 펴서 넣어준다. (TIP. 굽는 시간은 대략 10분정도 굽고 다시 뒤집어서 10분 그리고 양념 바른 후 5분 정도 굽는다.) 이미 데친것이기 때문에 에어프라이어기에 노릇노릇 구워질 정도로만 구워주면 된다.

돼지등갈비구이 에어프라이어기 요리

 
 
 

 STEP 3.  돼지 등갈비를 에어프라이어기에 구울 때 양념을 준비하면 되는데 양념은 겉면에 바르기 위한 것으로 위의 양념재료를 모두 넣어 섞어준 후 에어프라이어기에서 거의 구워진 등갈비에 골고루 발라주고 5분가량 더 구워주면 맛있는 양념 되지등갈비 구이가 완성된다. (TIP. 이때 곁들여 먹음 더욱 좋은 아이가 좋아하는 모차렐라 치즈를 전자렌인지에 살짝 돌려 녹인 후 등갈비에 얹어 먹으면 아이가 좋아하는 구이요리가 완성! )

돼지등갈비구이 에어프라이어기 요리

 
연말에 온가족이 모여 즐기기에도 좋을 돼지등갈비구이 요리 뜯는 재미도 있고 맛있게 재밌게 먹을 수 있는 어른도 아이도 좋아하는 파티 요리로 적극 추천한다! 
 
포스팅하면서도 먹고 싶은 필자는 조만간 또 해 먹어야겠다. (TIP. 어른들은 맥주 안주로도 제격이다!. ) 
 

치즈 돼지등갈비구이 에어프라이어기 요리